鲜赤松茸炖鸡汤的做法

时间:2024-02-28 12:27:09
鲜赤松茸炖鸡汤的做法

鲜赤松茸炖鸡汤的做法

鲜赤松茸炖鸡汤的做法,松茸是一种难得的高档菌类食物,一般在自然条件下生长,极其难得,松茸的味道品质优异,营养价值奇高,可以用于各种烹饪,以下分享鲜赤松茸炖鸡汤的做法

  鲜赤松茸炖鸡汤的做法1

做法一:

1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。

2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。

3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。

4.盛碗食用时,可以加少许精盐。

做法二:

1.松茸用清水先泡10分钟,洗干净。

2.另外加入清水,蒙上保鲜膜,现在天气比较热,入冰箱冷藏泡制,我是提前一晚泡的。

3.炖汤前鲜茶树菇洗净,准备好姜片。

4.枸杞用清水泡发。

5.鸡切成块,洗净,沸水焯两分钟。

6.焯好的鸡捞起,用清水再次洗净。

7.已经泡好的松茸,闻着很香。

8.最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里,泡松茸的.水也一起倒入,再加入适量的清水,水开后小火煲两个小时即可。

  鲜赤松茸炖鸡汤的做法2

松茸的最佳食用方法

松茸切片后备用

一,清蒸松茸

用料:鲜松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、鸡汁3克、盐0.5克、味精1克、鸡油10克。

做法:

1,将鲜松茸洗干净,拉油后用鸡汁和盐、味精、鸡油腌制,京白菜飞水清炒备用;

2,火腿切片,选一个盘子把松茸整齐的放入盘中,然后把火腿片放上面;

3,上笼蒸10分钟出笼,把火腿放松茸右侧,小塘菜放左侧即可上桌。(注意:温度须控制在100度以内)

特点:清蒸松茸做法简单,味道独特,不仅更大程度的保留营养,还能吃出松茸原野的味道。

松茸炖鸡汤

二,松茸炖鸡汤

用料:鸡1只,鲜松茸适量,盐适量,姜片少许。

做法:

1,将鲜松茸清洗干净,撕成条;

2,将鸡洗净,斩块,放入冷水中煮沸,撇去浮沫,捞出洗净备用;

3,将鸡块、姜片放入砂锅中,倒入适量热水,大火煮沸,然后放入松茸、改小火炖一个半到两个小时,加盐调味即可。(注意:小火炖时温度须控制在100度以内)

特点:松茸营养丰富易吸收,非常适常术后病人及产后妇女食用,鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多,而且容易被人体吸收利用,对于营养不良、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好效果,松茸炖鸡汤尤其适合孕妇产后食用。

松茸的其它“最吃法”

松茸最经济最养生的吃法——泡酒喝:把原支松茸直接放入高度白酒中,浸泡三个月即可,松茸的营养和香气完全输入酒中,酒液香醇浓郁,营养充足。

松茸最原味最经典的吃法——烤着吃:将松茸切片放置在平底锅上进行烘烤,加入酥油或食用油均可,烤至金黄色,香气浓郁时即可食用。

松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身:将松茸切片后放入冰盘,用生抽、芥末等调制好佐料即可食用。

松茸最浓香最奢侈的吃法——红烧鲜松茸片:将鲜松茸切片过油,加入盐、花雕酒、上等鲍汁,小心翻匀,加入鸡粉、上汤烧10 分钟左右,用湿淀粉勾芡即可。

  鲜赤松茸炖鸡汤的做法3

松茸不能跟六种食物一起吃

1、松茸属于高蛋白食物,和富含鞣酸的食物一起食用,会降低蛋白质的吸收,同时加重消化负担,对身体不利,生活中常见的高蛋白食物有柿子、竹笋、生木瓜等。

2、松茸维生素含量较高;而软甲壳食物中含有比较丰富的砷元素,两者一起吃会使五价的砷变为三价的砷,带有一定的毒性,影响身体健康,比如螃蟹、小龙虾等。

3、松茸中钾、磷、钠、镁等矿物质较高,与富含草酸的食物一起食用,则会生成不易消化的难溶成分,降低矿物质的吸收量,生活中常见的高鞣酸食物有菠菜、苋菜、荠菜等。

4、松茸中含有油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,于高脂食物一起吃,会降低松茸的营养成分,不利于人体对松茸营养物质的吸收与利用,可能会肥胖的可能性,生活中常见的高脂食物有各种肉类。

5、松茸具有一定利滑性,适量吃有助于通便,与寒性食物食物一起吃,会增加肠道滑利性,从而导致其胃肠道负担,生活中常见的寒性食物有螃蟹、苦瓜、秋葵等。

6、松茸中的纤维素比较高,而人体暂时没有可以降低完全消化代谢的分解酶,食用过量会加重人体肠胃,与高纤维食物一起吃,可能会导致人体消化不良,生活中常见的高纤维食物有辣木籽、奇亚籽等。

松茸吃法及注意事项

吃法

松茸是一种营养价值很高的食物,吃法是比较多的,既可以煮汤,也可以炒食等,用以下方法举例,具体做法如下:

1、先将松茸菌去杂洗净切片;

2、山鸡肉洗净切片;

3、然后油锅烧热,下葱姜煸香,投入山鸡肉片煸炒;

4、煸炒好后烹入料酒、酱油,加入精盐、白糖和适量水煸炒;

5、之后加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂,用湿淀粉勾芡;

6、煮熟后加入味精推匀,即可出锅。

注意事项

松茸生吃松茸口感鲜嫩,但要记住,生吃的时候要吃新鲜的,放置时间太久的松茸可能滋生细菌以及微生物,食用之后很容易加重人体的胃肠道负担。

其次松茸身是不含毒素的,但松茸很容易与白酒中的成分发生化学反应,产生一种不利于人体健康的物质,一起吃导致人体出现食物中毒的现象。

儿童吃松茸会性早熟吗

适量食用是不会的。

松茸是一种,名贵的真菌食物,味道鲜美营养丰富,其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,儿童适量吃可以为其补充营养,具有一定提高免疫力的作用,并不会导致性早熟,不需要太担心。

新鲜松茸怎么保存最好

新鲜松茸最佳的保存方法是冷藏。

松茸是一种很容易变质腐烂的真菌类物质,生活中最常见的保存方法就是将其冷藏,冷藏时将冰箱温度调到4-8度,再将松茸放进去,可以放7天左右,但建议在在3天内食用最好,因为松茸保存时间越长,营养成分,香味流失越多,口感也越差。

小贴士:松茸放冰箱保存时不需要清洗,吃的时候再清洗即可,否则会导致松茸腐烂速度加快。

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